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痛風患者參考料理 五十八嫩綠雙鮮
痛風患者參考料理 五十八嫩綠雙鮮最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
五十八 嫩綠雙鮮(六人份)
A材    料:(1) 南瓜藤蔓末端嫩芽部份包括鮮嫩小南瓜       共700公克
           (2) 蒜瓣                                     5瓣
           (3) 油                                       2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                 半茶匙
           (2) 素雞粉             半茶匙
C作    法:(1) 將南瓜藤蔓嫩芽挑去老鬚、老葉、洗淨、剪成約三公分小段,將生長在藤蔓嫩芽兩側的小南瓜留著,大一點的嫩南瓜須要切開或切片才容易炒熟;蒜瓣去衣拍破備用。
           (2) 炒鍋熱油兩湯匙先炒香蒜瓣,再下切開或切片的嫩南瓜,以大火拌炒20秒,接著加入B的調味料和南瓜嫩芽全部下鍋,不停的翻動拌炒至熟透即熄火裝盤上桌。
※胡奶奶香廚小語:
胡奶奶和胡爺爺都很喜歡這道一年只盼到一次非常希罕的鄉土菜,為了這
道菜,胡爺爺特別在我家後院的菜園子裡開闢了一個南瓜專區,種植許多各式各樣的南瓜,每年的秋收季節,氣溫下降至接近冰點時,南瓜藤蔓就停止成長,南瓜葉也將要枯萎,就該是採收的時候了,昨天胡爺爺開始整理後院準備過冬,也採集了這些嫩綠的南瓜藤蔓幼芽和鮮嫩的小南瓜,才有這道很難得的私房菜『嫩綠雙鮮』和大家一起分享。^-^
南瓜藤蔓嫩芽和未成熟的小南瓜上有許多針毛和細毛,不須太在意只要洗乾淨,煮熟後那些針毛也就煮軟了,口感很好也不會傷腸胃。

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