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痛風患者參考料理 四十醬拌大頭菜絲 胡奶奶   2006/9/22 21:35     3622  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 四十 醬拌大頭菜絲(4人份) A材    料：(1) 鮮嫩大頭菜                1個(約450公克) (2) 胡蘿蔔                    2兩 (3) 紅椒                      1條 (4) 芫荽(香菜)                 1棵 B調味醬料：(1) 蒜末                     1茶匙 (2) 蔥花                     1湯匙 (3) 醬油膏                   1湯匙半 (4) 烏醋                     1湯匙 (5) 果糖漿                   半茶匙 (6) 香麻油                   1茶匙 C作    法：(1) 大頭菜、胡蘿蔔去皮洗淨、擦乾刨成細絲、混合均勻排置於盤中，            紅椒洗淨、剖開去子並切成紅椒細絲撒在盤中的大頭菜絲上方，芫                荽挑洗乾淨，用鹽水泡10分鐘後再以冷開水漂洗、擦乾、切小段排            置於大頭菜絲的頂端。           (2) 將所有的調味醬料置於醬料碗中調拌均勻，等要上菜時才淋上醬            料，拌著醬料食用的大頭菜絲脆嫩、鮮香、美味可口。 ●胡奶奶香廚小語： ※涼拌菜味美又不油膩也是瘦身者的最佳食品，但是要特別注重食物材料的新鮮幼嫩、製作過程和食物器皿的衛生、當然調理者本人的衛生習慣更重要喔！難怪西洋人的老奶奶當她們在調理餐點時，經常會自言自語的說：『嘿！千萬別打馬虎眼，上帝正在看著妳喔！』。^-^

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