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痛風患者參考料理 三十五皮蛋、蒟蒻拌香椿 胡奶奶   2006/9/22 21:35     6375  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 三十五 皮蛋、蒟蒻拌香椿(4人份) A材    料：(1) 皮蛋            2個            (2) 蒟蒻塊          1盒(200公克)            (3) 香椿嫩葉        1兩            (4) 紅椒            1條            (5) 青蔥            1枝 B調味醬料：(1) 醬油            2茶匙            (2) 醬油膏          2茶匙            (3) 香麻油          1茶匙 C作    法：(1) 皮蛋去殼切塊，排置大盤子中間，蒟蒻用清水沖洗乾淨，再入            滾水中燙煮30秒鐘，取出瀝乾待涼後切成薄片，排於盤中的皮蛋            周圍，圍成一圈圓邊。            (2) 香椿、紅椒和青蔥洗淨，香椿切碎，紅椒切小段，青蔥切成蔥            花備用。            (3) 將切好的香椿、紅椒、蔥花加入所有的調味醬料，調拌均勻淋            在已經排置好的皮蛋和蒟蒻上即可上桌。 ●胡奶奶香廚小語：      ※香椿是一種氣味強烈、抗氧化力甚強的食用香料植物，常用於拌香椿豆腐或包水餃或烹調肉類之用，因高尿酸症患者應少吃肉類及豆類，所以用蒟蒻替代豆腐。

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