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痛風患者參考料理 三十四、酸菜耳絲 胡奶奶   2006/9/22 21:35     2924  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 三十四、酸菜耳絲(四人份) A材    料：(1) 包心酸菜(鹹菜)                       6兩            (2) 新鮮木耳                            6兩            (3) 麵筋腸                              3條(約4兩)            (4) 嫩薑絲                              1兩            (5) 油                                  3湯匙 B調 味 料：(1) 五香烏醋                            2湯匙            (2) 果糖                                1 茶匙半            (3) 醬油                                2湯匙 C作    法：(1) 包心酸菜洗淨、切絲、浸泡於清水中十分後擠掉水•新鮮木耳 洗淨切絲備用。            (2) 麵筋腸斜切薄片，用油三湯匙以中火炒成金黃色，接著入薑 絲、木耳絲、酸菜絲，炒熟後入調味料拌炒均勻，即可熄火裝盤。 ● 胡奶奶香廚小語： ※包心酸菜又叫做鹹菜，味鹹所以須要泡水以減低鹹味，炒好的酸菜耳絲若嫌味淡，可以多加些醬油或少許鹽以調整鹹淡，因為太淡仍可調味，太鹹則無可救藥啦。

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