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痛風患者參考料理 二十二素香蒟蒻、菜心 胡奶奶   2006/9/22 21:35     6337  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 二十二  素香蒟蒻、菜心：(3人份) A材    料：(1) 用鹽醃過的菜心               4兩            (2) 蒟蒻塊                       4兩            (3) 芫荽(香菜)                    1兩            (4) 油                           1湯匙 B調 味 料：(1) 醬油                         1湯匙            (2) 五香烏醋                     2茶匙            (3) 糖                          四分之一茶匙            (4) 素雞粉                      四分之一茶匙 C作    法：(1) 用清水洗去醃菜心外表的鹽份後切片。蒟蒻入滾水汆燙、洗淨、切片。芫荽挑洗乾淨後切碎。            (2) 炒鍋熱油1湯匙，入處理好的菜心、蒟蒻、芫荽以大火快炒30秒，轉小火扮入調味料炒勻即可裝盤。 ● 胡奶奶香廚小語： ※食用蒟蒻的澱粉可以清腸胃、預防便祕，吃多了也不會導致肥胖。蒟蒻和菜心都是屬於不吸油脂的材料，只須1湯匙油就將素香蒟蒻菜心炒得油亮亮了，這道素菜口味好又不油膩，也可以做為瘦身者的健康料理^-^。

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