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痛風患者參考料理 二十絲瓜拌魚卵 胡奶奶   2006/9/22 21:35     3372  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 二十  絲瓜拌魚卵：(3人份) A材    料：(1) 絲瓜                 1條(約13兩)            (2) 生醃鮮鮭魚卵         3湯匙            (3) 薑細絲               1湯匙(約10公克)            (4) 油                   2湯匙 B調 味 料【一】：(1) 鹽             半茶匙                 (2) 素雞粉         半茶匙或(隨意)          【二】：(1) 紅葡萄酒        1湯匙                 (2) 鎮江醋          1茶匙                 (3) 糖              半茶匙                 (4) 麻油            1湯匙                 (5) 薑末            1茶匙                 (6) 蔥末            1茶匙 C作    法：(1) 鮭魚卵調入調味料【二】拌醃20分鐘。絲瓜去皮洗淨切片。            (2) 炒鍋熱油2湯匙，以中火炒香薑絲，入絲瓜片和調味料【一】拌炒至絲瓜一熟立即熄火，將絲瓜裝排於盤中。            (3) 待盤中絲瓜稍涼後，淋上拌醃好的鮭魚卵即可上桌。 ● 胡奶奶香廚小語： ※嫩綠的絲瓜，配上粒粒晶瑩剔透，橙橙金黃的鮭魚卵，這道菜不但賞心悅目，口感也很特別喔！^-^ ※炒絲瓜要炒得恰到好處，絲瓜若炒過熟因出水過多，口感顏色都會較差。

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