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痛風患者參考料理 十七百合沙拉 胡奶奶   2006/9/22 21:35     3547  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 十七  百合沙拉：(3人份) A材    料：(1) 新鮮百合鱗莖                    4兩            (2) 生菜葉                          4兩            (3) 烤熟的腰果                      100公克 B調 味 醬 料：(1) 葡萄柚汁                    2湯匙               (2) 楓糖漿或(果糖漿)             1湯匙               (3) 黑胡椒粉                    八分之一茶匙               (4) 美奶滋                      3湯匙               (5) 西洋芥末醬(Prepared Mustard)   1湯匙 C作    法：(1) 百合鱗片和生菜葉挑洗乾淨，用薄鹽水泡10分鐘後，用冷開水漂洗去鹽水，以廚房紙巾吸乾表面水份。            (2) 將生菜葉撕成片狀排於沙拉盤中，生菜葉片上面撒上百合鱗片和腰果。            (3) 將調味醬料調拌均勻，淋在百合沙拉上拌著食用，或將調味醬置於裝醬料的小碗中，當沾醬食用均可。 ● 胡奶奶香廚小語： ※胡奶奶小時候就喜愛百合花的清香高雅，卻不知百合鱗莖不但可以食用還能入藥；直到有一天媽媽從親戚家帶回些像似蒜頭的東西，告訴我這些都是百合花的鱗莖，可以顧肺並治療肺和呼吸器官的毛病，中藥之中的『百合固金湯』就有百合鱗莖的成份，清洗乾淨後可料理許出多樣式的美食，也可生食，要我幫忙清洗並且邊洗邊教我百合的好處和如何烹調等等，這時我對百合才有更多的認識，自小對植物的俗名就有著濃厚的興趣和充滿想像，卻始終想像不出高貴的『百合』為何稱為『百合』，在幫媽媽清洗百合鱗片那一剎那間才恍然大悟，原來百合鱗莖是由許多數不清的鱗片(大概有百片吧？)組合在一起，而成為一個百合鱗莖的，所以人們才稱它為『百合』，真是絕配的好名字，我喜歡！^-^

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