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痛風患者參考料理 十二、鹹蛋苦瓜 胡奶奶   2006/9/22 21:35     6676  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 十二、鹹蛋苦瓜：(3人份) A材    料：(1) 苦瓜          1條(約10倆重)        (2) 熟鹹蛋                半個        (3) 蒜瓣                    3瓣        (4) 油                      3湯匙 B調 味 料：(1) 素雞粉              半茶匙        (2) 醬油                1茶匙半 C作    法：(1) 苦瓜洗淨剖開去籽切片，鹹蛋去殼，將蛋黃蛋白置於小碟子中，用湯匙壓碎，蒜瓣壓碎後去掉乾蒜衣。       (2)鍋中熱油3湯匙，將蒜瓣碎炒香，入苦瓜、鹹蛋炒熟，加調味料拌炒均勻即可。 ● 胡奶奶香廚小語： ※苦瓜清熱退火，是夏季的好蔬菜，但因味苦並非人人都喜歡，調理苦瓜若能加少許味精或素雞粉提提苦瓜本身的鮮味，入口時就不會覺得太苦，反而會覺得苦中帶甘呢。

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