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痛風患者參考料理 130脆梨生菜沙拉 胡奶奶   2007/3/16 18:18     2236  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 130脆梨生菜沙拉(六人份) A材    料：            (1)鴨梨或其他脆梨子          3個約1斤重            (2)捲葉萵苣或其它生菜萵苣葉  4兩            (3)紅蕃茄                    2個約250公克 B巴西里調味醬料：            (1)巴西里葉末(Parsly)              2湯匙            (2)橄欖油                        2湯匙            (3)檸檬汁                        1湯匙            (4)義大利香烏醋(Balsamic Vinegar)   1湯匙            (5)蒜末                          1茶匙            (6)鹽                            1/4茶匙 C作    法： (1)刨去梨子外皮後，將每個梨子對切成1/4瓣，挖除每瓣梨子中間酸澀粗核部份，再切成薄片置於大瓷碗內，加入1杯半的冰水滴進幾滴酸醋拌勻，將梨片泡著備用。 (2)生菜萵苣葉清洗乾淨瀝水後，撕成一口小片排於沙拉盤內•蕃茄洗淨拭乾切片排置生菜上面•取出泡過醋冰水的梨片，以廚用紙巾吸去梨片外表沾水，和生菜蕃茄排置一起。 (3)將B巴西里調味醬料的六項材料，全部放入調拌碗內調勻，在沙拉盤端上桌之前，將調拌均勻的醬料淋灑在盤中的生菜、蕃茄，梨片上即可供食。 ●胡奶奶香廚小語： 若沒有巴西里時可以芫荽香菜葉末或芹菜葉末代替，義大利香烏醋也可用烏醋取代。

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